子肉，最讲究的有两点：一是火候，兔肉材质细嫩，易熟。火候大了，容易烤焦，火候小了，又烤不出兔肉特有的香味。二是兔肉特有的骚臭气，如果不能将骚臭气味去除，那就算烤的火候再好，依然有一股难以忍受的骚臭，大大降低了兔肉的美味。

    因此，肖明先是根据燃料的材质，选择了最佳的烧烤高度，接着用纽扣磨成的小刀片在兔肉上均匀的划了几十道口子。

    然后找了一根新鲜的树枝砸扁，把纤维状的部分整理了一下做了一只小刷子，挤出那种酸涩的果汁和“辣椒”汁混合在一起，用小刷子均匀地涂抹在兔肉上去腥，小心翼翼地撒上刚刚研磨好的海盐，这才缓缓地转动兔肉，让每一寸兔肉都能均匀的受火。

    温和的火很快将兔肉烤出一层油脂。随着兔肉渐渐变红，油滴不断地落入下面的火堆中，发出嗞嗞啦啦的声响，烤肉特有的香气逐渐扩散开来。

    那香气就如空气中的一首歌，时而辗转缠绵，时而热情火辣，顺着人的鼻腔钻进天灵盖，仿佛连灵魂都跟着翩翩起舞。

    随着兔肉的香味扩散开来，肖明不禁咽了一口唾沫。见火候已经差不多了，猛地往火堆中放入一大把细枝和干草，火焰猛地窜高，将兔肉整个包裹在内，兔肉在火焰中以肉眼可见的速度变得绯红，就像一只正在浴火的凤凰。

    等火苗再小下去，兔肉上的油脂已经消失不见，表面却隐隐散发着油脂的光泽，终于完成最后一步收油的工作，兔肉烤好了！

    ——内容来自【书丛】

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