方明诚推门而入。

    这个时候他应该出现了。

    关于自己，掌柜和三哥的身份，不适合让太多人知道，万一被有心人传出去——有伙山匪明目张胆的盘踞在杭城，那下场可是要多凄凉有多凄凉。

    蹲子是小事，万一被定了砍脑袋的罪，那真是白瞎了穿越者的身份了。

    世界那么大，他还想风风光光的去看看呐。

    ……

    ……

    自然的挤进两个人中间，方明诚插着腰，轻轻拍着额头，看着砧板上的猪肉有些发愁。

    这事该怎么解释呢。

    原本第一时间想到的是撒尿牛丸，但这年头好像已经禁止宰牛，用猪肉可以做撒尿牛丸么？

    显然不行，这时候又没有高筋面，做了也跳不起来啊！

    厨子李看看肉，又看看苦思冥想的方小二，“小二，你说做菜，做的是什么菜？”

    “额，撒尿肉丸…”

    没什么好解释的，方明诚也只能这么说了。

    “撒…撒尿？”厨子惊了。

    这名字未免太粗俗了，李明远语气不确定的问道:“这道菜当真叫撒尿？”

    “是撒尿肉丸…原菜用面粉和经过千百次敲击的猪肉做皮，里面裹上浓厚的汤汁，咬开的时候汤汁会溅出来，就像撒尿一样，所以我就给它取了这么个名字。”

    李明远不经意间冷哼一声，:“撒尿肉丸…这菜听名字便就上不得台面。”

    李明远下意识的反应，表现出对泡面牛丸深深的不屑。

    好菜配好名，锦上添花，没听说有哪道菜会用撒尿做名，试问有何种客人会点一道名叫“撒尿”的菜呢！

    他以二十多年的做菜经验，直接宣判了这道菜死刑，没有犹豫。

    除非改了菜名，不然是没救的。

    方明诚很无语。

    文人当政，对百姓的影响可谓深远。就这么一道普通的菜名，就能让老厨子变成一副敬而远之的模样，可见封建社会洗脑之可怕。

    他们以清雅著称，自然不会用撒尿这么低俗的字眼取名。叫上名字的菜，无不是洞庭金龟，蝴蝶飘海这种意境满满的名字。

    “这菜的做法很稀奇，可行，若是改个名字，大卖也说不定。”李明远苦口劝道，这道菜的做法很独特，他听得出来，若是因为撒尿这名字而糟践了菜本身，太得不偿失。

    方明诚也表示赞同，这东西原创者虽然不是他，但现在他是第一个用的，那就属于他方某人了。

    不要脸是一种美德。

    况且成功的把李明远的点从刘三哥那里转移，这也很不错了。

    “那就叫它…松江砾丸吧。”方明诚想了想道，这东西起源于那里，用出处命名，也算跨时代给他们个心里安慰吧。

    “三哥…”方明诚将肉丸的制作方法跟刘三刀简单叙述了一遍，和面的手艺他很在行。

    事实上，刘三刀是个十分称职的杂役和帮厨，后厨杂役的活包括切菜，和面，准备食材等等他都干的特别顺手——只要别别在做菜时候按他的想法，或者干脆别让他把菜做熟，那他就是个万能的员工。

    那边李明远取来早上吊的高汤，刘三哥一手一个肉丸挤出来，无师自通的样子。

    只是做个实验，所以方明诚只煮了一小锅。一盘热气腾腾肉丸放在砧板上，散发着鲜香的热气，很是诱人。

    他很想试试看这个肉丸到底能不能像电影里那样，扔在地上就弹起来，可以当乒乓球，还能当弹珠。

    不过也就是想想，一来猪肉没有牛肉那么劲道，二来刘三哥也不是中国厨艺训练学院毕业的光头和尚…

    刘三哥率先夹起一个。

    一口咬下去，顿时美味的香汁在嘴中爆开，一股熟悉的香气飘了出来。

    方明诚嘴巴张的老大，话说，这玩意不烫？

    汤汁自然是滚烫的，刘三刀在咬开的瞬间脸色变得越来越红，但只稍稍张嘴停顿了一会儿，便镇定自若的吞了进去。

    李明远自知没有功夫底子，用筷子夹开肉丸，凉了一会才放进嘴里。

    “好吃！”

    小口嚼着肉丸的李明远由衷夸奖了一句。

    好吃就行，方明诚颇为满意，他有打算每个月在酒楼推出一道新菜，这个月是软炸鲜蘑，下个月就用松江砾丸就成。

    “李大哥，有件事咱们得先知会一声，你作为云轩楼掌勺，可不能将这做菜的法子传出去。酒楼生意若是好，你这后厨老大的月钱自然水涨船高。

    不过，你也知道做酒楼买卖最忌讳就是说菜谱外传，以后若是出了什么事情，若是造成什么大家都不想看到的后果，别怪我没提醒过你。”

    方明诚语气忽然凝重，眼神也变得凌厉起来。

    常年给下属开会，他自然熟知何时该“温和”，何时该“严厉”，甜枣与巴掌，是作为领头的最需要的两种工具。

    这会儿说话，他不仅仅是