秋风起,螃蟹肥。
如今中秋节真是吃螃蟹的季节。阿福想了一下,饭馆也应应景,推一推螃蟹。
她前段时间就特意去找了大海爹,叫他收多一点螃蟹卖给她。今日就送了一些过来。
这中秋节螃蟹肥着呢,这肥是肥在母蟹,膏蟹。那蟹黄鲜香油脂细腻,瞧着色泽就诱人。
阿福想了一下,就推蟹黄炒饭、螃蟹饼、酒醉螃蟹片这三道菜。想着下午还没到晚饭时候,没有什么客人,阿福就想做一次给宁三叔和成金他们看。
这蟹黄炒饭和螃蟹饼是配合起来的。一个用蟹黄,一个是用蟹肉。
这蟹黄炒饭取的是蟹黄,准备好姜葱蛋。这姜葱味道太霸道了。阿福也不敢放太多,她怕掩盖了那蟹黄独有的香味。
烧红锅放入鸡蛋,把准备好的饭放下,阿福特意把那饭搅拌散开才放下去。这样才能更好地让饭粒沾满蛋液。翻炒几下就放入姜葱盐,最后放进蟹黄翻炒就出锅了。
翻炒时那香味就散发出来,几人忍不住咽口水。
这一出锅,几人赶紧拿勺子品尝了一下。
蟹黄的油脂和包裹着蛋液的炒饭完美地融合在一起,咸香诱人,葱姜少也不抢味,很不错。
宁三叔点点头,这饭是不错,就是刚出锅才好吃,要是凉了,那就失色很多。
那螃蟹饼就要麻烦一点,因为拆螃蟹肉这个过程可没有那么容易。几人拆了好几会才够用。
还要虾肉配和着一起味道才更先鲜甜。
把螃蟹肉和虾肉混着一起剁碎,然后把泡好的香菇和白萝卜切成小丁。
打好蛋液加入面粉,搅拌均匀再加入准备好的虾蟹肉、香菇、萝卜丁下去搅拌成,再弄成饼状。
上锅加油预热,等油开放进去煎至金黄。
这个阿福觉得文均肯定特别喜欢。果然余大婶刚好带着文均过来,阿福夹一块给他尝一下,文均眼睛一亮,两眼放光。
“阿娘,阿娘,我还想吃。”
阿福点一下他的小鼻子,“这种煎炸的东西可不能吃那么多。”
阿福委屈兮兮地,阿福只好再给他掰了一小块,文均笑嘻嘻地嚼着螃蟹饼去找大海玩。
阿福想了一下,叫住余大婶,“余大婶,你路过集市有鸡的话,就买一只回去煲汤人参吧。”
如今准备转季,可要好好补补才成,文均的身子弱。她怕换季,他太虚了病倒了。
余大婶点点头,她原想着煲鱼汤的,那鱼就红烧吧。
送两人出了门阿福才进厨房。进去一看,好家伙,她都没吃那螃蟹饼呢,这几个人就吃完了。
几人面面相窥,她们刚刚吃得兴起,以为掌柜的已经吃完了,就自然而然地吃了......
成志摸摸头,“真好吃,掌柜的手艺真厉害啊,特别是那萝卜和香菇中和了虾蟹的味道。”
金花赶紧点头,“对对对,那萝卜特别好,鲜甜鲜甜的。”
“对啊,特别好吃。”几人附和道。
阿福瞧了那几人心虚的模样也是好笑,“得了,我还不知道你们几人,快去干活吧。”
酒醉螃蟹阿福没有做,她给宁三叔说了一下怎么做,宁三叔之前就是当厨子的,听了之后做出来也差不多。
这几道菜推出去,那酒醉螃蟹特别受欢迎,特别是那些来喝小酒的汉子,就特别钟爱这一味。阿福想了一下,加了一下海鲜煲。
看着饭馆的生意蒸蒸日上,阿福特别舒心,这银子啊,来着不拒,多多益善啊。
这头阿福过得舒心,柳向南就没有那么痛快了。
他这头才想通了一点,娶那小妇人也不是不可。
你看看,那小妇人模样长得好,身段也好,家境也好,她那个儿子他也喜欢。现成捡个孩子当个爹,那也很不错啊。刘浩那小子老是炫耀他那宝贝儿子多么多么好。
要是真当了那小子的爹,带出去也不错啊,白白胖胖的,长得就是好看。
他觉得这小妇人和他真是良配啊。
可惜,他心里想了这么多,想见一见那小妇人都找不到机会。
他天天送货去那小饭馆,接货的不是那个叫马二婶的婆娘就是那个大厨宁三叔。每回就是见不到那小妇人。
他守着摊子也见不到这小妇人来买猪肉,每回都是她家那个余大婶来买。他一提起文均或者那小妇人,那婆娘就用防贼一样的眼神看着他。
不是问他想干嘛,就是问他不知道。这婆娘怎么那么烦的呢。
这见不到人,心就越乱,愁啊,愁啊。
他一个这么大块头的汉子,真是第一次知道这情丝的愁啊。怪不得戏文里都说,问世间情为何物了。
他真的不知道这是什么了,在他的心里揉来揉去,让他七上八下,行也不是坐也不是。
难哦。
刘浩和陈安来的时候就见到一个高壮的汉子对着猪肉叹气。
陈安