不定时搅拌一下，防止熟透的程度不同就可以了。

    再就是处理梅菜扣肉。

    这一道菜繁复的地方在于，它所用到的五花肉需要好几次处理手续，否则味道不正。

    万石先是在燃气炉上接了一锅水，又从时间冷冻机切下了一块五花肉，放进水里煮透，然后捞出，加酱油，用油炸至变色。

    再加葱段、生姜小炒片刻，又加水焖了一会儿，直到肉块酥烂。

    这才盛入碗里，在上面铺上泡好的梅干菜，入聚味蒸笼最后蒸制。

    当然，蒸梅菜扣肉时，万石并没有忘了蒸蛋。

    敲开三个鸡蛋，充分搅拌均匀，从焖米饭的陶罐里盛了小半碗米汤，加入到装鸡蛋液的碗里，最后加入适量的盐，把碗一起放入聚味蒸笼就好。

    这种蒸蛋方式，是最清淡的，调味品只加盐就好，吃起来也最清雅，而且口感q弹软萌，偏偏又入口即化，十分神奇。

    至于加入碗里的米汤，是万石的奶奶的一个小妙招。

    一般而言，蒸蛋都是往里加水的，因为单纯的鸡蛋蒸不起来。

    但如果往里加米汤，蒸蛋的味道将会更香三分，鸡蛋里将会混入米汤的香味。

    这还不算呢，往外盛米汤时，万石特意多盛了一大碗，这是为鲫鱼汤准备的。

    鲫鱼汤吃的就是一个鲜字，讲究的是汤浓且发白，否则煮出来的鲫鱼汤，就跟河里飘了几条死鱼一样，味道且不说了，光是看着就十分倒胃口。

    而加入了米汤的鲫鱼汤，因为米汤是白色的缘故，会使得鲫鱼汤更加纯白，如同牛奶。

    米香混入了鲫鱼汤里，更是让鲫鱼汤更加香气扑鼻，喝上一口，完全感觉不到鱼腥味，反而带着一股淡淡的米香。如遇断更，未更新，可到新站www.yumitxt.com(玉米小说网）查看最新内容。