第八十一章 厨艺大师
周舟、坦克和小美洲狮吃熟肉，母狮自己吃生肉。
一顿大餐，终于让母狮愿意接受周舟的亲近了。
其实当初周舟给它上药之后，它对周舟的态度就已经有了相当的转变。
从它允许周舟和小美洲狮玩耍，而不再会紧张地低吼咆哮，就能发现。
但是，没有一顿好吃的，可不会让骄傲的美洲狮低头！
与喜欢生肉的母狮不同，坦克和小狮子都很期待周舟做的熟肉。
喜欢熟食的野生动物，有前途！
不过，即便周舟有大师级荒野厨艺，拿白尾鹿的肉也没有太好的办法。
首先一点是调味料不足。
如果有足够的花椒、八角、大料、丁香、豆蔻之类的，说不定能把那浓郁的草腥味去除个七七八八。
但关键在于没有！
小托尼这家伙，办事丢三落四，之前周舟给他开的采购清单，经过一次飓风，直接忘在脑后了。
没有足够的调味料，周舟只能用森林里可以找到的，香蒲、野蒜、水芹，再加上小托尼买来的辣椒、咖喱之类，勉强调味。
完全去除草腥味是不可能了，不过总比什么都没有要强。
除了草腥，再一个主要影响鹿肉风味的，就是脂肪含量不足了。
脂肪，约等于人们理解的肥肉。
野生动物，运动量极大，还是白尾鹿这种擅长跑的家伙，身上的肥肉自然非常少。
但除去成块的肥膘，其实肌肉里也是含有脂肪的。
包括猪牛羊，这些所有人类的主要家畜，它们的瘦肉好不好吃，吃起来柴不柴，最关键的影响因素，就是肌肉，也是人们俗称的瘦肉里，脂肪含量的高低。
羊肉自古以来，无论中外，在食客们的心目中，美味程度都比猪和牛要高，乃至于汉字里的“鲜”，直接就有一半是羊的成分。
原因就在于羊的肌肉中，脂肪含量一般都高于牛和猪。
这一点，有生活经验的小伙伴，完全可以自己到市场上购买猪牛羊的瘦肉，煮完了比较飘浮起来的油层厚度。
肌肉脂肪含量比较高的瘦肉，吃起来就是更嫩，更香。
而野生白尾鹿的肌肉脂肪含量，那就很不巧了，干、柴、塞牙，是它的特征！
所以说，米帝人民不喜欢白尾鹿的肉，那是有道理的！
周舟为了解决这一点，选择了秀操作！
刀工！
把鹿肉一片一片切得好似半透明。
然后腌起来。
最后把大块的黄油化开，让缺少脂肪的鹿肉在黄油中煎熟，吸收到足够油脂的鹿肉，口感自然能够大幅度改善。
……
纽约，安吉尔餐厅。
今天主厨先生忽然宣布，晚餐的预约全部向后推移，临时停业！
餐厅的员工对此已经见怪不怪。
主厨先生肯定又在看直播了。
上次那个主播做煎饼，就像魔鬼一样把主厨先生的灵魂勾走了。
副厨给顾客们挨个打电话通知完毕，面带犹豫地来到主厨身边。
“老板，史密斯先生对您忽然推迟预约时间很不满，还有蒙塔纳先生、马丁太太……”
副厨顿了一下，他把后半句话藏在心里，生怕全说出来太伤人，这些人可都是安吉尔餐厅的老主顾。
要知道，米其林三星餐厅，不止意味着味美，更意味着价格不亲民！
哪怕它们曾经是物美价廉的，但也很快就会把后半部分变成反义词。
一个城市里，能够经常光临米其林三星的食客，数量是很有限的，而且这些人往往都有各自的小圈子，他们的口碑可不仅仅会影响一两个人。
哪怕再任性的主厨，也不会真的想要得罪这些客户。
毕竟，那些看着红色指南，远道而来的客人，总归是少数，他们品尝一次，哪怕很满意，也未必会在短时间内第二次光临。
然而，被副厨影响到观看直播的菲利普?李立刻暴躁起来！
“该死，谁给了他们不满的权力！”
副厨：……
人家是顾客，还谁给他们的权力？
主厨怕不是要疯！
但这还没完！
菲利普?李继续大声说道：“不满就不满去吧！等他们饿了，自然就会知道谁的厨艺才是最棒的！我现在又有了新的灵感，我的灰树花主题套餐，或许可以这样……”
主厨先生陷入了喃喃自语当中。
副厨很无奈，悄悄瞥向手机屏幕。
他知道那个主播，从那里采购的灰树花，质量确实上乘，都是真正的野生菌。
这种菌类虽然并不罕见，但人工养殖的，比起野生菌的味道总是差了