上的锅，细心感受这锅中羊肉的熟热程度。

    一般羊肉炖的时间比较长，这也是考验一个厨师的耐心，没耐心自然也就做不好这清炖羊肉了。

    很多厨师做这个菜羊肉都有些偏生，当然偏生并不是指肉没有熟透，这只是表面的，有些厨师做的这个清炖羊肉吃起来也感觉不到有什么生的，实际上这羊肉本身的味道没有出来。

    好一会儿，锅上便冒起股股白气，陈伟顿时一吸。

    不觉闭上眼睛，有一些羊肉香，但不够明显，腥味比较少，看来姜汁和肉接触的比较充分，把腥味去掉大半了，如果再加上白胡椒腥味基本没有多少了，陈伟暗自点了点头。

    至于羊肉的熟热程度，陈伟估计现在应该有了三四成，这也是一个大概的估计。

    但是这时候万不可打开锅盖，如果这时候开盖，那么这一锅清炖羊肉就全毁了。

    继续煮下去吃肯定能吃，只是从厨师的角度来看，味道绝对很差。这时候开盖了那么里面羊肉，土豆 ，胡萝卜等味道都要泄掉了。

    看样子现在还要好好炖一下，陈伟心中估摸起来。