“鱼生和鲮鱼揸，用的是鱼肉；鱼羹用的鱼骨；鱼肠煎蛋用的是鱼肠，而油炸鲮鱼皮则用的鱼皮。同一条鲮鱼，根据其不同位置的特色，制作出不同菜品。放在一起，便是一道全面的鲮鱼宴。”

    “哇，原来是这样……”观众席上，不少人恍然大悟。

    评委在听完这番解说后，不禁频频点头。

    “请评委尝菜吧。这鱼生必须要在十分钟内食用，时间太长会影响其口感。”步悠然建议道。

    “好……”

    评委们拿起筷子，夹向了鲮鱼鱼生。

    每片鱼生均保持在了0.5毫米的厚度，被切的薄如蝉翼，晶莹剔透。

    切好的鱼片并不像刺身那样垫冰摆放，而是被工整的码放在了圆竹篾片上，篾片的材质能吸走鱼片上多余的水分，令口感更加清爽。

    对于鱼生的吃法，更是颇具讲究，酱料配菜就有十几种。食客可以根据自己口味，任意搭配，每一口都是不同的体验。

    步悠然准备的配菜有柠檬叶，蒜片，芝麻，炸鱼丝，杨桃片，芹菜，萝卜丝，菜脯丝。

    调料则包含了：芝麻糖、梅酱、花生碎、南姜末、酱油、白糖、米醋等。

    夹起一片鱼生，随意蘸上一种酱料，再裹上一些配菜，一并送入口中……

    嫩滑中夹杂着配菜的脆爽，融合后的鲜味迎面而来……

    因为每次夹裹的调料配菜不同，口感也绝然不同。这一口仿佛置身在花田之中，而下一口竟又突然穿越到了茫茫的深海之上。

    “太美妙了……”评委们吃完一个味道，还想尝尝另一种搭配，吃完这个配菜，还想尝尝其他的，而每一口的体验都令人叹服叫绝。如此以来，吃上后，便再也停不下来了。

    “那个……”主持人几次想插话，却都以失败告终。

    终于，在盘子见底后，评委们才意犹未尽的停了下来，作为美食家，对味道的搭配有着极大的热忱，对于那些还没搭配过的味道，他们心中不禁还残存着遗憾。

    “那个，好，下面我们来尝第二道菜鲮鱼揸。”看着这帮没出息的品菜师，想着吃货们刚才的吃相，主持人也懒得再问他们的意见，直接进入了第二道。

    这鲮鱼揸可是慢工出细活的杰作，将鱼肉切片，加入适量细盐，带上手套，将鱼片抓捏成胶，再拌成鱼揸。

    此时步世杰端上了一个精致的电磁锅，里面是微开的清水，步悠然将鱼揸一小块一小块的拨入了滚水之中，鱼揸在滚水中结块，稍稍煲一下，便可捞起来食用。

    这道菜不加任何调料，鱼肉鲜嫩爽滑，清甜可口。这种原汁原味的味道，给了评委另一种不同的体验。

    “不错……”众人点头，表示赞许。

    第三道菜，则是鱼肠煎蛋。鲮鱼肠细腻甘香，是世间最鲜美的鱼肠之一。将鱼肠的鲜美和鸡蛋的嫩滑完美结合，煎成鱼肠饼的确是个完美无缺的创意。

    起热锅，将切碎的鱼肠用洋葱蒜蓉爆香，倒入大部分蛋浆，加热翻炒至半凝固状态，此时再加入剩余蛋浆，进行搅拌。

    第二次起锅，倒入搅拌均匀的鱼肠蛋液，均匀摊开，煎到双面金黄即可。

    这盘鱼肠煎蛋评委们从未吃过。虽然只是普通食材，却被认为营养丰富，甘香可口，仍然获得了不错的评价。

    第四道菜是油炸鲮鱼皮。外国人对炸鱼皮或炸猪皮有着格外的喜爱，在品尝前，评委便眼前一亮，充满了期待。加之这道鱼皮炸的酥脆鲜香，又配上了特制的椒盐调料，同样引起了不错的反响。

    四道菜尝完，评委口中很想来些清淡汤汁。这时，步悠然贴心的拿出了这第五道菜，鲮鱼羹。这可是用一个特质的铜锅熬制而成的汤羹。将鱼骨和香米放入锅中，小火慢熬，铜锅受热均匀，直至将鱼骨熬化，溶于粥水之中，也不会烧焦。此时，再放入胜瓜丝、冬菇丝、蛋丝、木耳丝，腐皮丝熬制绵软。

    鲮鱼骨已经完全融入了粥水之中，浓稠的汤汁晶莹透明，软滑清香，加之稻米的清香和各种蔬菜的味道，真的是令人口舌生津，流连忘返。

    “Youran，这条鲮鱼，真的是被你做成了绝世佳品！”玛丽按耐不住心中的激动，不住赞叹。

    “这鱼骨居然可以熬化，是因为铜锅的原因吗？”一个评委难以置信的问道。

    “是的。这种铜锅受热均匀，且锅口小，可令鱼骨熬化，和稻米完美融合，形成浓稠的羹汤状。”

    “那道鲮鱼鱼生，你会在店铺供应吗？”一个评委竟然还问出了这样脑残的问题，显然，他依旧沉浸在鱼生丰富的味道中，不能自拔。

    “会的，但每日限量叁份，先到先得。”

    一时间，评委们的提问中竟充斥上了莫名的敬仰。

    小林看着面前的一幕，双目微微眯起。这丫头竟如此会忽悠！用了个莫名其妙的说辞，竟然就咸鱼翻身了。目前来看，二人不相上下。还剩最后一道菜。看来，胜败与否，就要看这最后一搏了！

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