“一月一百家，一年一千二，咱们国家可是有将近上千万餐馆。”一百家听上去多，其实登上去的概率可以说低到不能再低。

    洛闻川这话也是给裴宴打预防针，生怕她希望越大，失望越大。

    毕竟这几天似乎没见到疑似食评家的人。

    裴宴“唔”了一声。

    从目录看，“酒香”板块一共九页十八面，每面得放五六家店的介绍，恐怕分到每个人头上也就豆腐块大小一片。

    虽说是权威杂志的评价，但不被人看到也没法拿来辟谣。

    她或许还得操作一番。

    不过，前提是，她得真的能登上去。

    裴宴深呼吸一下，睁开眼睛，按照页码翻到酒香板块的最后一页。

    “乞丐”是几天前来的。

    杂志的赴印周期虽然不像报纸那么短暂，但也绝对不算长。几天时间，只要“乞丐”通过评判，多半还是能擦线登上月刊。只是到底通过评判时间有点晚，哪怕成功交稿，时间肯定是勉强擦线。登上去的话，位置应该比较靠后。

    裴宴从最后一页往前扫，扫了两面，没有。

    她手指微僵，又扫了两面，还是没有。

    她手指颤抖了一下。

    难不成那个“乞丐”没有本月交稿？还是说压根没有通过评判？

    再或者，是她想错了，那真的就是个普通的，对美食有追求所以随身带着月刊的食客，食评家就没来过？

    裴宴翻动的速度明显加快，越往前越急切。

    洛闻川看她这模样，就知道绝对没有看到自己，心里已经在组织安慰的话语——偏偏他一大少爷，一时真想不出什么。正发愁时，看到裴宴的手停住了，停在了“酒香”版的首页。

    洛闻川忽而想起之前问洛雪笙的助理，对方给他科普：“‘酒香’版块后十六面都是豆腐块介绍，而前两面，也就是这一版块的首页则不同。那是给本期最优秀的一两家餐馆的特殊版面。”

    洛闻川当时问：“怎么知道哪一两家是最优秀的？”

    助理说：“食评家对被推荐的餐馆进行评鉴时，会按照一定规则进行打分。其中分数最高的几家餐馆，协会会再派几个食评家进行再评，再评后分数最高的一两家可以登上首页版面。当然，如果第一次评鉴的食评家里，有在协会级别较高的顶尖食评家，则不用再评，可以直接保送。”

    “不过，这种顶尖食评家，很少会接‘寻找身边美食活动’的单，基本不用指望。”

    洛闻川很肯定，绝对没有过什么再评的食评家。

    单一个食评家，乔装改扮可能认不出来。但食评家这样特殊群体，连着来好几个都认不出来，这可能性不大。

    那多半就是压根没登上去。

    洛闻川把烟按灭了，斟酌着说：“你也不用太沮丧，现在老客基本也稳定下来。”

    他看裴宴一直低着头，还以为她是沮丧到哭了。

    直到裴宴抬头，他才猛然发觉，别说哭，她甚至嘴角略微弯起，很愉快的样子。

    裴宴：“沮丧？”

    她笑着把杂志翻过来给他看。

    洛闻川一看，首页版的背景，竟是裴氏食府的外观和内部环境照片！

    再一看占了大半首页版面，可不就是对裴氏食府的评鉴？

    他微微抽了口冷气，又惊又喜，连忙凑过去，跟裴宴一起仔细读评鉴内容。

    越读惊讶越大，忍不住看了裴宴一眼。

    裴宴抬起头，跟洛闻川对视一眼，沉吟片刻：“这文章……”

    还真是，十分出乎意料——对她的评价，好像高得有点离谱了。

    *

    裴宴都觉得“出乎意料”，其他《华国美食月刊》的读者更是被这篇文章惊掉下巴。

    冯乙从年轻时就以文字锋锐、评价辛辣且一语中的，无论是批评还是夸赞都极度大开大合闻名。

    人到中年，没那么锋芒毕露，但这篇文章倒是颇有他年轻时的色彩，言语中毫不吝欣赏。

    上来先是大肆夸赞了裴氏食府那位年轻小老板的手艺，随后仔细评鉴了两个招牌套餐里每一道菜，尤其给了套餐B极大篇幅赞美。

    “给我印象最深的，是这第二份套餐……蛋羹以外，主菜的两道鲁菜更让人惊喜。”

    “其中四喜丸子加的不是一般的雪梨，而是独到地选择了水份更少、更加爽脆的莲藕。这样，保留丸子外皮酥脆的同时，又能完美入味。”

    “另一道主菜，是众所皆知、极其考验厨子基本功的油爆腰花。裴氏食府小老板的基本功，她绝赞的刀工和对火候完美的掌控力，让人难以想象她只是个仅仅20岁出头的年轻女孩子。论这两道鲁菜，个人认为，远胜于我前几日尝过的，与这家小饭馆仅仅几步之遥，以鲁菜出名的厨艺世家——宋家之家传老店，宋家酒楼的浔阳分店。”

    最后总结：“这位年轻的小老板，虽还有些青涩，但前途不可限量。”