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68. 第 68 章 【三合一】鸡蛋火腿炒面……(第5页)

也是因为,我知道我比不过厨艺在他心中的位置。”

    “你果然很像你父亲。”

    是啊。

    他怎么可能不热爱呢?

    厨艺可是他与生俱来,融入骨髓的东西。

    哪怕因为母亲的话,父亲的死,他有意无意地想要逃避,但是也不过给自己徒增烦恼而已。

    裴宴乘胜追击道:“我刚才问你感不感兴趣,你并没有直接否认。”

    “邵清和,我直觉你会是个很好的二厨——只要通过我的测验,就能立刻上岗。你觉得如何?”

    裴宴微微笑着,向他伸出一只手。

    邵清河站起来,跟她击了下掌:“好啊。”

    *****

    邵清和当即和网吧老板请假,跟裴宴到了裴氏食府。

    二厨的职责,是帮大厨准备精细食材,以及制作部分副菜。

    裴宴琢磨了一下自己的副菜,选了个跟邵家手艺搭边的:“秃黄油,你能做么?”

    秃黄油本是姑苏菜系,应该属于邵家的能力范围内。

    不过裴宴不确定,离开邵家的邵清和,会不会受到什么限制。

    邵清和听出她说的“能”不是指能力:“我离开邵家时才17,虽说从小就握刀,但在那些人眼里不过是个小孩,限制不多。除去一些邵家特有菜系,其他都不受影响。”

    裴宴点了点头:“那就做个秃黄油我看看。”

    水箱里还留着几只没用完的螃蟹,现在正好用上。

    邵清和深呼吸一下。

    他已经有近一年未曾进过厨房,好在到底是从小在后厨长大的,并不会觉得太过生疏。

    螃蟹加姜片蒸熟,拆开。

    最开始的时候还有些生涩,但是很快就已经上手。将蟹黄和蟹肉拆出,蟹壳熬出蟹油。

    用蟹油熬蟹黄和蟹肉,加入一点姜泥去腥,再加入一些猪油增加香味,再加入一点花雕增香。

    “好了。”

    裴宴正趴在桌子上打盹,闻声起来。

    天气冷,秃黄油已经微微凝固,她用筷子沾了一点放进嘴中。

    味道鲜美浓郁,腥味几不可见。

    说实话,很惊喜。
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