皮看似和切菜差别很大，其实在削皮的过程中，已经练就了一定对菜刀的掌控力，同时每天练字，手腕力量也有上升。

    裴宴取出一块豆腐：“刀法一共有十几种，常用的至少七八种。其中最常见、最基础的是‘直刀法’，也叫‘跳刀法’。握刀的姿势我已经教给过你，跟削皮时一样。切菜的时候刀身与砧板垂直，不要甩动手臂，而是利用手腕的震动去切。”

    她一边说着，一边轻巧地切着豆腐，刀身与砧板接触，“笃笃笃”的极为清脆，豆腐被切成像是渣一样的形状。随后刀一侧，把“豆腐渣”铲起到一盆清水里散开，散开来，竟是细如发丝的豆腐丝。

    杨阳虽说平时开店也会看到裴宴刀工，但实际要学了，突然觉得压力山大：“我要练这个？”

    “你还用不上豆腐，先从土豆开始，练切片，再练切丝。最基础的直刀法掌握好，其实就掌握刀工一半。剩下的就是一个个去学每一种刀法，以及每种刀法对应什么菜。”

    “每种刀法我会教你一遍，剩下的有任何问题先问邵清河，不行再来问我。”

    邵清河到底出身厨艺世家，裴宴之前让他把每种刀法都试验过，都很标准。

    “至于切下来的土豆丝，给邵清河接着练火候。”

    邵清和：“！？”

    邵清河：“我还要炒土豆丝？”

    “你的火候已经完美了？”

    邵清河默默闭嘴。

    不得不说，他现在算是理解了裴小老板为什么有这等手艺了。不仅仅是因为天赋，恐怕更多还是这种斯巴达式教育。

    最恐怖的是，她本人好像觉得这理所当然。

    这就好像一个学霸非常理所当然地跟你说，一天学习十六个小时，刷五张卷子，一年三百六十五天一天不停，这不是很正常吗？

    就很恐怖。

    不过邵清河虽说心里吐槽裴宴斯巴达，魔鬼训练营，倒是一点不敢偷懒。

    一是裴宴虽说是个年轻姑娘，但严肃起来压迫感很强。

    二是他本身对厨艺也不是没有追求，遇到裴宴这种“名师”，这可是不可多得的机会。

    杨阳和邵清河在后厨各练各的。

    裴宴端了碗糖水到前面客堂去。

    接近高考，裴珠确实也颇感压力。

    这种冲刺时候，老师领着上课其实已经没有太大作用，最重要的是自己查漏补缺。

    裴珠的文科不错，数学相对就有点拖后腿，这些天就是不停刷题，整理错题，找老师讲解，如此循环。

    在家里或者机构刷题太闷，晚上这会她会来店里。

    正好杨棉也会在一旁做作业，也算有个伴。

    裴宴做的糖水，是银耳桃胶羹，熬了一晚上，浓稠甜蜜。过去的时候，裴珠咬着笔头，杨棉也发着呆，不由失笑：“都休息一会吧。”

    顺便招呼后厨两个，也过来喝糖水。

    银耳羹十足甜蜜，杨阳喝了半碗，问杨棉：“棉棉，今天是不是考试了，怎么样？”

    杨棉把卷子掏出来，英语还算不错，但数学一般了点，语文更是一塌糊涂。

    杨阳头痛道：“跟你说了，数学题要写过程，还有语文，前面背诵部分都挺好，怎么阅读理解和作文做成这样？”

    杨棉一向不爱说话，被说了也只默默地玩手指头。

    杨阳叹息一声，回到后厨，确定外面听不到，忍不住道：“义务教育只有九年，真怕这成绩考不上高中。”

    “小孩子嘛，还是快乐健康就好。”裴宴说。

    “话是这么说……”杨阳犹豫一下，说，“我总觉得棉棉有点厌学，每天叫她去上学都很要命。本来还以为她在学校被人欺负，但是棉棉上的小学管得还算紧，走廊包括教室里都有监控。我专门去查过，欺负还真没有，但是也没什么人跟她玩。”

    “难不成是冷暴力？”

    “不像，看到有几个小孩跟她搭话，都挺友好，但她爱搭不理的，老师也说她没什么朋友。”

    裴宴想了想：“毕竟跟你爸那种人朝夕相处十来年，恐怕还得调适调适。”

    就好像杨阳，自从杨光宗进局子，开朗不少，也没那么暴躁。

    杨阳：“也是。”

    他们这种家庭，他早当家，免不了多操心些。

    这时邵清河叫他们：“你们俩来一下，裴姨有题不会做。”

    裴珠如果有题不会做，会先问问看他们。

    他们仨都是正经八百的大学生，高中程度的题大多问题不大。

    不过这次这道是填空压轴题，难度不小，倒是把他们都难住了。

    邵清河：“我直觉应该用这个公式，但是解出来跟答案不一样。”

    杨阳挠头：“没有参考过程么？”

    裴珠：“是机构那边出的卷子，只给了答案。”

    杨阳看了老半天，也有点懵，看向裴宴：“学过高数二的M大金融学霸，你怎么看？”